茄汁青魚

食材用料：

• 青魚 500克

• 大個西紅柿 1隻

• 番茄沙司 小半碗

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 花椒粒

• 八角

• 香葉

• 鹽

• 味精

• 白糖

• 啤酒 500毫升

食譜做法：

1.青魚去除內臟清洗乾凈備用

2.鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下（不煎也可），然後小心取出

3.準備配料，蔥薑切大片，大蒜拍散

4.油熱後放入花椒，八角，蔥薑蒜煸炒出香味

5.西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁

6.倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味

7.將炒好的湯汁倒入高壓鍋裡，小心放入青魚，放入香葉

8.接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥

9.鍋上汽後改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼後開蓋加少許味精增鮮

10.等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料

11.然後將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴