食材用料：
雞爪 300g
瓶裝泡椒 半瓶
花椒 2小勺
八角 2個
生薑 一塊
白醋 2大匙
鹽
糖
料酒
食譜做法：
1.雞爪300g，花椒2小勺，八角2個，生薑一塊，白醋2大匙，瓶裝泡椒半瓶，鹽，糖，料酒適量
2.雞爪剪去指甲，1隻切成3、4塊，用水清洗乾凈
3.鍋中加入可以沒過雞爪的水，加入八角、花椒1小勺，鹽，煮開後關火悶15分鐘。鹽要加的多些，方便雞爪容易入味
4.15分鐘後把水再燒開後加入雞爪，加入料酒，水開後煮5分鐘。關火後，雞爪不取出，在水中繼續悶15分鐘
5.取出雞爪，用水清洗乾凈後，放在流動水下用最小水流沖洗約30分鐘。（的確會讓雞爪變白，口感更脆，如果怕浪費水，在洗乾凈雞爪後，放冷水最好是冰水中浸泡20分鐘也可以）
6.取200ML開水，加入1小勺花椒，加入切成片的生薑，加入鹽、糖，取瓶裝泡椒中的泡椒，喜歡辣的就把其中1半的泡椒剪碎加入。加入白醋，混合攪拌均勻，待水變冷後加入瓶子裡的泡椒水。嘗嘗水的味道應該是稍咸偏酸辣才對
7.有說泡幾個小時便可以吃的，如果喜歡淡的味道就可以。如果喜歡有友的那個感覺，就放入冰箱裡泡1天，越久越入味。如果泡的時間加長，水不能太咸才行
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