糖醋藕片

食材用料：

• 蓮藕

• 白砂糖

• 香醋

• 雞精

• 香麻油

食譜做法：

1.藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發黑

2.把藕片放入沸水中汆水

3.迅速撈出，沖涼後浸泡在涼開水中

4.把藕片撈出瀝乾水分，放大碗中，加2大勺白砂糖

5.大勺香醋、少許雞精拌勻後淋上香麻油裝盤即可

食譜小貼士：

1.為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用～

2.藕片切好後，浸泡在清水中，一方麵洗去其中的粘性物質，另一方麵，防止其變色，炒出其色不好看。

3.炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

4.煮藕時忌用鐵器，會使藕發黑。