肉皮凍

食材用料：

• 豬皮

• 豬蹄

• 水發黃豆

• 鹽

• 料酒

• 味精

• 胡椒粉

• 醬油

• 白糖

• 大料

• 花椒

• 蔥段

• 薑片

• 醋

食譜做法：

1.將豬皮和豬蹄洗凈後放入清水鍋中燒開，去血沫後轉小火

2.放大料、花椒、蔥段、薑片、料酒煮至皮肉酥爛時，將原料取出

3.原湯過籮後重新倒入鍋內，豬皮改刀成小條後放入鍋中，加黃豆、鹽、味精、白糖、醬油、胡椒粉轉小火熬至湯濃後將所有原料倒入合適器皿中，待完全冷卻凝固後取出改刀成片即可，食用時可根據自己口味適當點少許醋用來提味兒