食材用料：
越南春捲米皮 3張
火腿 2片
鮮海蝦 3個（隻是演示效果,具體數量根據需要調整）
黃瓜 1段
薄荷葉 數片
蔥
薑
鹽 少許
料酒 1湯勺
泰式甜辣醬 2湯勺
番茄沙司 1茶匙
雞毛菜 （可省略）
食譜做法：
1.備齊原料，海蝦去蝦腺備用
2.鍋中倒入溫水，放入春捲皮
3.冷水也可以，就是泡制時間可能會相對溫水久一些，一般在2-3分鐘左右
4.取一鍋加入清水、料酒、鹽、蔥段、薑片後燒開，放入處理乾凈的鮮蝦，燙至變色即可。取出放入白開水中浸泡，待冷卻後去頭去殼
5.火腿切成絲備用
6.黃瓜去皮切絲備用
7.取出泡軟的春捲皮，在春捲皮約中間的位置，按照薄荷葉、蝦仁、蔬菜、火腿的順序碼放好
8.先從底邊包起
9.然後左邊包起
10.再右邊包起。右邊包的時候會多出一部分米皮，可以先把多出來的部分折起來，這樣包出來的成品就更加美觀了
11.兩邊都包完後，再把頂邊的一邊折起多出來的部分
12.最後與包裹食材的部分折疊重合。翻過麵來碼放即可。取泰式甜辣醬和番茄沙司按照喜歡的比例搭配調勻即可蘸取實用
食譜小貼士：
春捲做法就非常的簡單了，但也有一些細節可以決定你包的春捲是否貌美標致呦。
1.越南春捲的春捲皮是用粘米粉 水 食鹽制成的。沒有泡軟之前比較硬，就像塑料片一樣，泡開後會變得透明且柔軟，所以略泡至軟就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建議用溫水，熱水非常容易給燙碎了。
2.在包的時候，如果有薄荷葉或者其他葉子蔬菜的，請把葉子的背麵沖上，葉子的正麵沖下，這樣包出來的春捲，透過半透明的米皮，更能清晰的看出隱約的綠色。
3.建議把汆過水的蝦仁放在貼近米皮的一邊，也就是先放蝦仁後放火腿和黃瓜絲。這樣包完後的春捲更能透出蝦仁的紅色，視覺上會更加漂亮。
4.包的時候請參照步驟圖中包制的順序，這樣包出來的春捲邊緣更加整齊。
5.如果配料裡麵夾上黃瓜建議去皮，口感會更好嗎，味道也會更加清新。
6.如果沒有薄荷葉撒上一些薄荷碎也可以哈。