涼皮

食材用料：

• 麵粉

• 香菜

• 水

• 醋

• 糖

• 鹽

• 辣椒油

食譜做法：

1.把麵揉成麵團。

2.加水揉洗麵團。

3.洗出的麵水倒入另一個盆裡。

4.大概4-5次，麵水清澈，即可停止洗麵。

5.麵水靜置1個晚上，次日把浮麵的水倒掉。

6.舀4勺麵漿倒入刷油的比薩盤上。

7.上鍋蒸3分鐘。

8.麵筋蒸熟切塊。

9.涼皮切段。

10.豆芽焯水，放入碗裡，加調味料拌勻。