老醋花生米

食材用料：

• 花生米

• 醋

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.花生米用水沖洗乾凈，用廚紙把表麵水份擦乾

2.鍋裡放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱

3.待花生米顏色微變，這時香味也出來了，立即將花生米撈出控油

4.醋，白糖，和少許鹽調成味汁，香菜切末

5.調好的汁倒入放冷的花生米裡拌勻，撒香菜末即可

食譜小貼士：

一定要在油還是涼的時候放入花生米，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會均勻，裡外的酥脆程度才會一致，否則會外麵炸焦了裡麵還是生的。炒制過程中，看見花生米顏色變金黃色就起鍋。不然就糊了。