蘿卜絲鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 兩條

• 白蘿卜 半個（約400克）

• 新鮮香菇 五個

• 生薑 三片

• 蔥 兩小段

• 鹽 1/4茶匙

• 油 2大匙

• 涼水 2000毫升

食譜做法：

1.新鮮鯽魚清洗乾凈，去掉魚肚子裡麵的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用

2.洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至涼麵金黃

3.魚煎好後，在鍋裡加入2000毫升涼水，加入蔥和薑煮至沸騰

4.水初沸時，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時

5.燉至湯色奶白，加鹽即可

食譜小貼士：

活鯽魚可請賣傢幫助宰殺去腮；

煎魚前，用生薑在鍋裡擦一遍，可以放粘；

一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯；

一定要最後放鹽，也是為了奶白的魚湯。