蒜香花生碎拌黃瓜

食材用料：

• 花生碎 50克

• 黃瓜 350克

• 蒜 2瓣

• 鹽 4克

• 香油 15克

食譜做法：

1.先介紹油炸花生米的方法，水燒開。

2.250克花生米倒入蓋蓋2分鐘。

3.取出晾乾。

4.晾乾的花生米，冷油，慢慢炸至花生碎變黃即可撈出。切記花生碎不能炸得顏色過深就不好吃了。取出後，放少許酒，可以保持花生脆。

5.黃瓜切片，加鹽醃一會兒。

6.炸好的花生用刀背壓一下，變成花生碎。蒜剁成泥。

7.黃瓜醃出來的汁要倒掉不要。

8.然後將黃瓜擠乾水份，加入花生碎和蒜泥，芝麻香油攪拌好即可。

食譜小貼士：

1.花生米用水泡過後，炸會更脆，喜歡的可以試一試。
2.一定要冷油，冷花生米，冷鍋，這樣花生米就不會外麵熟，裡麵不熟拉。
3.因為油炸的原因，所以花生米變色後就要及時撈出了。因為一分鐘，可以讓花生變糊。
4.由於花生米是油的，所以加上脆脆的黃瓜即可以解膩，又促進食欲。
5.黃瓜一般放兩根就可以，當時就要吃完，放下頓就不好吃了。
6.花生碎和蒜泥，上桌前拌好就可以了。