麻醬涼麵

食材用料：

• 麵條

• 麻醬

• 黃瓜

• 水蘿卜

• 毛豆

• 豆角

• 紫甘藍

• 木耳

• 辣椒油

• 生抽

• 醋

• 鹽

• 芥末油

• 香油

• 蒜

• 白糖

• 味精

食譜做法：

1.取一個碗，放入適量麻醬

2.先加入香油攪拌，使麻醬瀉開

3.再放入辣椒油攪拌

4.再加入芥末油攪拌

5.待麻醬與香油、辣椒油、芥末油充分混合後，再加入生抽、醋攪拌

6.最後調入蒜末、鹽、味精、白糖，攪拌均勻即可

7.調好的麻醬汁裝入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3個月，隨用隨取

8.把黃瓜洗凈，切絲；紫甘藍洗凈，切絲，用鹽醃制一下；水蘿卜洗凈，切絲；豆角擇去老筋，放開水鍋中，焯一下，撈出，過涼水，切絲；木耳泡發，洗凈，去蒂，切絲；毛豆煮熟，去皮

9.鍋裡放水，置火上，大火燒開，放入蕎麥麵手搟麵，煮熟

10.撈出，過一下冰水，撈出，在麵上放上上麵各種菜碼，澆上麻醬汁即可