泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪子

• 泡椒

• 薑

• 花椒

• 白醋

• 鹽

• 料酒

食譜做法：

1.雞爪洗凈，剪掉指甲，剁成小塊。

2.開水下鍋煮，加些料酒和薑片，煮10－15分鐘。

3.撈出過冷水，最後在水龍頭下用流水沖洗（太浪費了），去除表麵的膠質。

4.用少量開水將泡椒、花椒先泡好，並放涼。再倒入泡椒，如果有泡椒水的一同倒入，加入白醋、鹽調味。（我買的沒有泡淑水，就自己加白醋和糖調制到你喜歡的口味）。

5.將涼好的雞爪加入，放進保鮮盒，冰箱冷藏。12小時以上。中間可以翻動，使之浸泡均勻。