熏魚

食材用料：

• 鯉魚

• 老抽

• 米酒

• 白糖

• 鹽

• 五香粉

• 糟滷

食譜做法：

1.將鯉魚去膛洗凈，將頭與尾去除，魚身切成

2.厘米左右的段備用

3.鍋中燒開水，將老抽、米酒、白糖、鹽及五香粉放入其中燒開後倒入容器冷卻備用

4.將糟滷倒入冷卻的調味汁中攪拌均勻

5.鍋內燒熱油，大概７成熱時，放入魚塊炸至熟透，魚表麵呈金黃色出鍋

6.將剛炸好的熱魚塊放入冷卻的調味汁中充分浸泡１２小時即可食用

食譜小貼士：

１、魚塊再炸制之前一定要將水分擦乾，否則容易濺油到身上
２、一定要熱魚涼汁浸泡，這樣比較入味，魚肉也不容易散
３、如果沒有糟滷也沒有關系，可以根據自己的口味制作特色調味汁，如添加辣椒什麼的，味道應該也很不錯滴～～～