糖醋黃瓜

食材用料：

• 黃瓜

• 鹽

• 糖

• 醋

食譜做法：

1.黃瓜一條，我選用的本地黃瓜，比較矮胖，而且表麵比較光滑，幾乎沒有刺，這種黃瓜皮比較嫩，水分足

2.切頭去尾，剖開，黃瓜籽用勺子刮去

3.切片，當然越薄越好，放入碗裡，倒入冷水，讓黃瓜片全部泡在水裡，加入10g鹽，讓黃瓜失水的同時，保持堅硬，泡一個小時以上，當然時間長了也沒關系，內外鹽度平衡了，黃瓜不過過度失水的。

4.吃的時候，撈出，用手用力擠乾水分，要用力擠乾

5.加入一點鹽，半勺白糖，倒入香醋（我用的鎮江香醋），用筷子攪拌2分鐘

6.成品圖