麻辣花生米

食材用料：

• 鹽

• 椒鹽粉

• 食用油

• 生花生米 100克

• 乾紅椒 3個

• 花椒 20粒

食譜做法：

1.所有食材準備好。

2.花生米用溫開水泡半小時。

3.鼓脹開的花生米剝去紅衣。吹乾表皮水分備用。

4.鍋內倒適量食用油。

5.倒吹乾的花生米下鍋，炒鍋加熱，調成中火，油熱後，調成小火慢慢煎炸。

6.鍋鏟不停的翻動花生米，當花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關火，利用餘溫，繼續翻動花生米。

7.將花生米裝入碗內，放涼。並將多餘的油裝走。僅剩一點油備用。

8.放乾紅椒花椒下鍋炒出香味。

9.調成小火，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。

10.大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關火。將花生米裝入碗內。

11.等花生米稍微涼了一些後，放入少量的鹽以及椒鹽粉，並用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼後即可食用。

食譜小貼士：

1，如果你是第一次做，沒有經驗，而且對炸制花生米是否熟沒信心，最簡單的就是，用筷子夾一個嘗嘗。如果花生米不軟不粘牙切帶著微微的脆，即可關火了。
2，如果你想更辣一些，可以將辣椒切開，或者多加些乾紅椒即可。
3，喜歡其他口味的，還可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配著，不然花生米沒有咸度也不是太好吃。
4，要涼鍋涼油涼的花生米下鍋，最好油沒過花生米，這樣在炸制的時候，油不會濺到身上。