涼拌滷牛肉

食材用料：

• 牛腱肉

• 蔥

• 八角

• 香葉

• 草果

• 桂皮

• 乾紅辣椒

• 花椒

• 白糖

• 生薑

• 醬油

• 香菜

• 陳醋

• 麻油

食譜做法：

1.新鮮的牛腱肉。

2.牛肉洗凈，用清水浸泡1小時,中間換一次水。

3.將牛肉汆水撈起，用清水沖洗掉表麵的浮沫，把水涼乾。

4.香料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、乾紅辣椒、花椒,洗乾凈備用。

5.將所有香料，蔥，薑，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，並倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔，20分鐘即可。

6.將滷熟的牛肉撈出。加保鮮膜放入冰箱冷藏數小時,使肉質更實。

7.將冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。

8.這是先擺個冷盤的牛肉.漂亮吧。

9.最後加入陳醋,麻油,香菜絲,拌好就可以上菜了。