食材用料：
大白菜
芥末粉
糖
鹽
白醋
食譜做法：
1.把芥末粉放在碗中。
2.加入點熱水調成芥末糊。
3.蓋上保鮮膜，坐在熱水裡小火保溫約5分鐘，等待芥末味慢慢揮發出來。
4.大白菜剝去外幫，取菜心的中部，切成5cm左右長的段。
5.火上煮開一鍋水，不關火，取一個白菜墩兒放進漏勺，在開水裡煮約30秒撈出瀝乾。
6.捲成捲，放進乾凈的小砂鍋中。
7.在白菜墩兒上抹一層芥末糊。
8.再撒上一層糖和鹽。
9.倒上適量的白醋。
10.準備好兩片大些的菜葉，把菜葉焯水。
11.焯好水的大菜葉蓋在芥末墩兒上麵。
12.蓋好砂鍋的蓋子，第2天即可食用。
食譜小貼士：
最好使用砂鍋，砂鍋保溫性比較好。最後蓋上菜葉也是為了保溫。
芥末粉和白醋糖鹽的用量，可根據自己的口味調整。
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