泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 薑

• 蔥白

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 料酒

• 鹽巴

• 雞精

• 白糖

食譜做法：

1.雞爪清洗乾凈。

2.剪去指甲，一分為二。

3.鍋中加水，下入薑片、蔥白、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽。

4.煮到水開再煮5分鐘。

5.取出雞爪放於盆中，在水龍頭下緩沖1到2小時。

6.兩小時後雞爪變得很潔白。

7.倒入泡椒和泡椒水，然後調入點白糖和雞精攪拌均勻。

8.放入雞爪。

9.密封好入冰箱冷藏5小時以上即可。

10.盛盤即可食用。

食譜小貼士：

1：如果喜歡雞爪糯點的話，就多煮一下，喜歡Q點就少煮一下，看個人口味。
2：煮好後沖涼水，是為了去除雞爪表麵的膠質，免得醃制的時候汁水渾濁。
3：如果愛辣的話，可以把部分泡椒切碎，那樣就很辣了。
4：如果泡椒水不夠的話，就用涼白開加糖、醋、鹽調制一些湯汁加入泡椒水裡。
5：5小時以上可以吃了，也挺有味，但想要更入味的話就多醃制些時間。
6：在醃的過程中，每隔個把小時把雞爪拿出來拌一下，如果沒時間拌的話，吃的時候就先取下麵的吃。