鹽水豬肝

食材用料：

• 豬肝

• 花椒

• 花椒麵

• 辣椒麵

• 八角

• 白酒

• 香葉

• 桂皮

• 鹽

食譜做法：

1.豬肝用水泡兩個小時，中間換兩次水。目的：泡出血水，去腥味。

2.花椒麵、辣椒麵、鹽炒變色，出香味。

3.趁熱抹到豬肝上麵。

4.豬肝和炒香的料一起放入保鮮袋，再倒入一點白酒。白酒可以去腥味，也更容易刺激出調料的香味。

5.把豬肝在袋子裡蹂躪一下，讓豬肝更入味。放入冰箱，醃一晚上。

6.鍋中加水，加入八角、桂皮、香葉、花椒煮開。

7.豬肝放入鍋中，保鮮袋中的汁也一起倒入鍋中。中小火煮15到20分鐘。

8.放涼切片。煮熟的豬肝要是不著急吃，可以在鍋中放涼再取出，經過浸泡的豬肝，更入味。