食材用料：
珍珠米
糯米
胡蘿卜
青瓜
雞蛋
火腿
壽司專用紫菜
鹽
白糖
白醋
沙拉醬
橄欖油
食譜做法：
1.做壽司的米最好是選用那種圓圓的大米，做出來的口感比那種尖尖的米要好，樣子也比較飽滿一些。因為做壽司的時候要把米飯捲在竹簾裡壓一下，飽滿的米比較耐壓（哈哈，這是我的理解）。我選的是東北大米-珍珠米。前幾次都是隻加珍珠米做而已，後來發現加點糯米下去，效果更好。因為糯米有粘性，在攤飯的時候比較好攤一些，口感也不差哦。將珍珠米和糯米混合均勻，按平時煮飯那樣，煮熟後趁熱拿筷子輕輕劃散，然後放涼至不太燙手的程度就可以了，時間大概是20分鐘左右吧。趁著米飯放涼的時間，我們來切切菜，動動筋骨。把青瓜和胡蘿卜切成長條，長度比紫菜短一點就可以了。不喜歡吃生的可以把胡蘿卜加食用油燙一下。我傢人不愛吃生的，所以就加橄欖油燙了一下。雞蛋攪拌均勻，攤成蛋餅，放涼，一樣切成長條。煎蛋餅最好用平底鍋，受熱均勻，煎出來的蛋餅就不會一邊煎黑，一邊半黑的。把平底鍋用油刷一下，把蛋液倒入，鋪滿鍋底，然後忍住！忍住一分鐘不動它。一分鐘後翻麵再煎一分鐘就可以了。對了，全程得用小火。好了，蔬菜搞完了，得來搞搞壽司醋了。可別小看了這小小壽司醋，壽司好不好吃，它可是關鍵“大人物”！有條件的可以到超市買瓶壽司醋（註意哦，是
2.做完準備功夫，20分鐘也過去了。把調好的壽司醋慢慢倒進米飯裡，拿筷子攪拌一下。夾口米飯嘗嘗味道，覺得不夠味可以再添加。拌好米飯，接著我買了一大包的紫菜，可以做好多頓。如果是偶爾想吃壽司，就沒必要買一大包啦，大超市有簡易小包紫菜賣。
3.剛剛說米飯要壓一下才可以做成壽司，噔噔噔，就是用這個竹簾壓的。首先把竹簾放平，把米飯平均鋪上竹簾上，周圍各留下2CM左右的空隙。把胡蘿卜、青瓜、雞蛋條、火腿放在米飯上，盡量把配料放在一起，捲的時候比較好捲一點。鋪好後，擠上一些香甜味的沙拉醬，特別好吃。接著到了做壽司最令人激動人心的時刻了！做完這一步就可以吃到美噴噴的壽司啦。哈哈哈。拉起靠近你身體的那一麵竹簾，雙手的稍微壓一下配料，差不多捲過一圈的時候放開壓住配料的手指，捲成一圈，雙手按幾下紫菜捲，但不要太用力，因為如果太用力的話，會把米飯壓得太實，吃起來就不大好吃了。捲過一圈後，拉一下竹簾，再捲一圈，再按一按，再捲一圈，再按一按，就像滾雪球一樣。捲完後，把紫菜捲的兩邊再按一按，讓它更成形，等到一下切的時候比較好切。
4.捲完後是這樣子的。呃，被我咬完一口是這樣子的。
5.成品就是這樣啦。
6.帶便當可以這樣裝。
食譜小貼士：
1、餡料可以各人喜好添減，肉食動物也可以加豬肉條、雞肉條、肉鬆等。
2、我把竹簾套上一個保鮮袋，方便清洗。因為竹簾如果不小心沾上米飯的話很難洗乾凈，所以就套了個保鮮袋。不過這樣感覺不太環保，如果大傢有更好的點子，可以告訴我哈，感謝感謝。