涼拌茄子

食材用料：

• 茄子 1條

• 鹽 適量

• 雞精 適量

• 香油 適量

• 生抽 適量

• 白糖 適量

• 花椒油 適量

• 油辣椒 適量

• 蒜泥 適量

• 醋 適量

• 熟白芝麻 適量

• 蔥 適量

• 薑 適量

食譜做法：

1.材料：長茄子1條。

2.放入開水鍋中蒸熟。

3.這是蒸熟後的樣子。

4.涼後改切長條，捲起來，裝盤。

5.配上調料就可以吃了。
調料制作：取一小碗，加入鹽雞精香油生抽白糖花椒油（有花椒麵加花椒麵味道更好）油辣椒  蒜泥  醋熟白芝麻  蔥末  薑末，調勻即可。

食譜小貼士：

蒸茄子時不要放在盤子上蒸，會有很多水。