四喜烤麩

食材用料：

• 烤麩

• 黃花菜

• 黑木耳

• 花生

• 香菇

• 竹筍

• 油

• 鹽

• 糖

• 料酒

• 鮮抽

• 老抽

• 薑

• 蔥

• 蒜

• 麻油

• 雞精

• 辣椒

• 八角

食譜做法：

1.準備好食才

2.烤麩在水中用手反復擠壓（或放在水龍頭下麵，變沖邊擠壓），可以將豆腥味去掉.

3.花生放開水煮10分鐘，剝去花生衣.

4.把黑木耳與黃花菜，香菇用水發好，洗凈切段，竹筍洗凈切粗絲。烤麩切方塊。

5.鍋裡水開，放下烤麩煮開

6.再用清水浸泡幾遍，擠乾水份。

7.鍋裡倒比平時炒菜多一倍的油，把烤麩用油煸炒至發黃，盛出。

8.鍋裡油熱，放入薑，蒜，八角爆香

9.放入香菇，黃花菜，黑木耳，花生，竹筍煸炒2分鐘.

10.放一大碗水

11.放入烤麩，加糖.

12.加老抽，鮮抽，料酒，大火煮至汁稠。

13.加鹽，麻油煮1分鐘，

14.加雞精，蔥段，煸勻即可。

食譜小貼士：

1.這個菜隻能放一點的辣椒就可以了。
2.可以多做些，放冰箱吃涼的。
3.鮮抽比較咸，鹽可以少放些。