涼拌折耳根

食材用料：

• 蒜

• 小米辣

• 鹽

• 美極鮮調味汁

• 醋

• 香油

• 辣椒油

• 雞精

• 折耳根

食譜做法：

1.新鮮折耳根的根部會有一些掐不動的老根，還有毛須。

2.將老根、須掐去，留下嫩白根及葉片。

3.用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控乾水分待用。

4.取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎。

5.調入白醋一勺。

6.味極鮮2勺。

7.一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，如果有炸好的辣椒油，也來一點兒。

8.調勻後澆在折耳根上，吃的時候，拌勻即可。

食譜小貼士：

此菜特點：微辣酸香，有一種令人神清氣爽的冷香，口味蠻特別的。

這道菜四季皆宜，特別適合在節後用來消食、清腸的一道爽口小菜！