涼拌四絲

食材用料：

• 海帶絲 150克

• 胡蘿卜絲 150克

• 萵筍絲 150克

• 乾豆腐絲 150克

• 蒜泥

• 鹽

• 白糖

• 蘋果醋

• 鮮味醬油

• 香油

• 辣椒油

食譜做法：

1.萵筍、胡蘿卜切成細絲，放開水鍋裡焯一下。

2.海帶泡發後洗凈切成絲放入盆裡。

3.萵筍絲、胡蘿卜絲過涼水後，撈出瀝乾水分，放入海帶盆裡。

4.乾豆腐焯水後切細絲，也放入料盆。

5.放入蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、少許鮮味醬油、香油、辣椒油。

6.拌勻裝盤食用即可。

食譜小貼士：

需要註意的一點就是凡是需要焯水的原料，撈出來後都要過一遍涼水，萵筍絲和胡蘿卜絲過涼水可以保持脆嫩的口感，乾豆腐過涼水後就不容易團在一起了，很容易就拌開了，更好入味。再有就是海帶不要浸泡太長時間，否則營養流失嚴重，光有口味而沒有營養了。