麻香素拌

食材用料：

• 大豆蛋白絲 20克

• 青瓜 100克

• 辣椒 1個

• 蒜瓣 1個

• 鹽 1克

• 生抽 3克

• 香醋 5克

• 白糖 5克

• 麻油 2克或5克

食譜做法：

1.把大豆蛋白絲取出，放入清水中浸泡5分鐘回軟。

2.取一個小碗，把鹽、生抽、香醋、白糖混合在一起，加入切碎的辣椒調勻備用。

3.把泡軟的大豆蛋白絲撈出瀝乾，青瓜切成等量大小的絲。

4.鍋裡倒少許油，把大豆蛋白絲放入鍋內炒乾，炒香。

5.炒香的大豆蛋白絲倒出碗內，拌入青瓜絲。

6.在調好的醬汁中淋上熱油，拌勻，淋到素絲上拌勻即可。

食譜小貼士：

大豆拉絲蛋白在淘寶上都可以買得到，我是在蔬香世傢這裡找到的，還有蛋白片、蛋白柱等，本來我對吃素菜有一定的心理抵抗，但後來發現其實就是豆制品，豆香味很濃鬱。個人比較喜歡生吃青瓜黃瓜，如果不習慣青瓜的青味，可以下鍋稍稍炒一炒就沒有那股怪味了。可以根據自己的口味來選擇不同的調料。