涼拌香菜

食材用料：

• 蒜末

• 薑

• 熟芝麻

• 香油

• 乾尖椒

• 花椒

• 陴縣豆瓣

• 麻辣醬

• 剁椒醬

• 鹽 兩勺

• 生抽

• 鎮江香醋

• 雞精

• 糖

• 香菜

食譜做法：

1.新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗凈濾乾水分。

2.置於盆中，加兩勺鹽拌勻，醃漬5-10分鐘。

3.炒鍋倒適量香油，依次下入蒜末、薑末、乾尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮江香醋、雞精、糖，小火煸香，關火放涼。

4.將香菜盆中醃漬出的水分逼乾，然後將冷卻後的味汁倒入盆中，拌勻即可。