涼拌苦菜

食材用料：

• 苦菜

• 蒜

• 生抽

• 蠔油

• 辣椒油

• 白糖

• 陳醋

食譜做法：

1.親手挖的苦菜，去除雜質洗凈後，用涼水，先泡1個小時左右，再用開水焯一下，涼水過涼喲。

2.大蒜，切成碎碎，倒入焯好過涼的苦菜裡。

3.加適量的白糖，介個根據個人的口味喜好呀。

4.加些生抽，北方稱之為醬油。

5.再加些蠔油，俺，喜歡蠔油的味道，第一，能夠使菜品增鮮；第二，特別像這種涼拌菜，能夠使調味汁，更好的包裹在野菜上麵。。

6.之後，加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀，別看倒入的油很多，因為，我都是用橄欖油做為辣椒油的主要的油源呀。。而且，辣椒油裡，不光有辣椒，還有花椒，肉桂，當歸，肉蔻，芝麻等。。。各種的調料的香味呀。。成本太高，一般不出手的呀。。

7.經過上麵的步驟，充分拌均即可，到時，再倒入些陳醋。對於醋來說，拌菜，喜歡陳醋的味道。。夠醇厚。

8.苦菜的根部，最給力，賊拉賊拉的苦，清火，但是，不能多食，傷心肺呀。。

食譜小貼士：

苦菜，野菜的一種，一次不能吃的太多。