手撕包菜

食材用料：

• 圓白菜 一棵

• 蒜

• 生薑

• 花椒

• 老抽顏色太深不適合炒素菜）

• 醋

• 糖

• 鹽

• 雞精

• 麻油

• 生抽 （註意不是老抽哦

食譜做法：

1.圓白菜用手撕成小片。（手撕的圓白菜炒出來，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等綠葉菜時，都可以用手撕的方法。）

2.取一小碗，倒入適量的生抽、醋、糖、鹽、雞精、麻油。

3.炒鍋油熱至5分時，放入花椒，生薑，蒜瓣煸炒至出香味。

4.將碗中配好的調料倒入鍋中。

5.包菜倒入翻炒，加鹽，雞精（不喜歡的可不加）。註意，不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的餘溫還可以使菜再熟一點，所以我的經驗是7分熟即可。

6.裝盤即可。

食譜小貼士：

包菜不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的餘溫還可以使菜再熟一點，所以我的經驗是7分熟即可。