豌豆涼粉

食材用料：

• 豌豆乾粉 1份

• 純凈水 6份

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 醬油

• 鹽

• 辣椒油

• 花椒麵

• 味精

• 榨菜

• 酥黃豆

食譜做法：

1.豌豆乾粉（一般超市都有的賣）一份對同樣體積的6份水，將粉倒入水中，用筷子不停攪拌，水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中，飄去水麵、濾去沉底的雜質

2.倒入鍋中，文火不停攪拌，讓其均勻受熱,等到其成為透明狀的糊糊並開始冒泡時，將其倒入容器

3.倒入容器後，最好放常溫下4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀

4.所有材料調成汁，蔥沫＋薑沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒麵+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌好澆上即可

食譜小貼士：

看著復雜，其實做起來並麻煩。什麼時候吃提前半天開始準備。屬於夏天的菜，自己做乾凈又放心。