食材用料：
櫻桃小蘿卜 250g
鹽 2g（醃制用）
白醋 40ml
糖 35g
味啉 35ml
鹽 1g
食譜做法：
1.櫻桃小蘿卜去掉頭尾洗凈備用
2.小蘿卜切蓑衣花刀：取一個小蘿卜側放在案板上，用刀切薄片（每刀切至小蘿卜的3/4處即可，不要切斷）
3.將小蘿卜轉到另一麵，角度微斜切同樣的薄片花刀即可
4.切好的小蘿卜加入鹽抓勻醃制20分鐘後倒掉多餘的水分
5.將白醋，糖，味啉和1g鹽混合，隔熱水攪拌至融化後晾涼
6.小蘿卜用調好的味汁兒浸泡，放入冰箱冷藏1小時後制作完成
食譜小貼士：
1、本文用到的味啉是一種烹調用日式甜酒，一些精品超市或者進口食品商店以及淘寶有售，別再問我在哪買了
2、這道菜品基本沒有什麼難度，除了刀工需要多多練習外基本無它了
3、註意浸泡時間，隨著浸泡時間的延長，蘿卜的顏色會融入到湯汁裡而逐漸失色
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]