涼拌豇豆

食材用料：

• 豇豆一把

• 芝麻醬

• 薑絲

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.豇豆洗凈去筋，切成段，在開水裡焯五分鐘，焯過之後放入涼水中冰一下，然後撈出控水

2.芝麻醬用溫水調開，加入鹽、雞精調勻，一小塊薑切成絲，把調好的芝麻醬和薑絲澆在豇豆上，吃時拌開

食譜小貼士：

1、豇豆煮的時候也要煮熟，但是要掌握好火候，煮太過豇豆容易太軟就不好吃了，一般大火放入豇豆煮5-8分鐘即可，豇豆的顏色會變深，出鍋時放入涼水裡過一下，可以保持豇豆的鮮綠顏色。
2、豇豆裡含有易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維他命、微量元素等，可幫助消化，增進食欲，作為涼菜非常清爽可口。