番茄薯仔牛尾湯

食材用料：

• 番茄 500克

• 薯仔（土豆） 400克

• 牛尾 1條

• 雞蛋 2隻

• 金華火腿 50克

• 生薑 3片

• 鹽 少許

食譜做法：

1.牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右

2.牛尾撈起，用清水洗凈，待用

3.番茄去皮，切大塊備用薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中

4.雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）

5.雞蛋去殼，切片備用

6.金華火腿洗凈切粒備用

7.瓦煲內註入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑，猛火至水開轉小火煲4小時後,放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘

8.放入番茄

9.放入雞蛋煲20分鐘，用鹽調味即可