花旗參燉烏雞湯

食材用料：

• 烏雞 半隻

• 花旗參 10克

• 紅棗 4粒

• 生薑 4片

食譜做法：

1.烏雞清洗乾凈，斬成大件；生薑切片；紅棗去核；花旗參片沖洗乾凈；把烏雞放進鍋裡，用燉盅量出所需水量，因為是隔水燉，湯是不會乾水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因為用的是兩個小燉盅，所以就放兩燉盅的水；不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火；撇乾凈浮沫

2.把花旗參、紅棗、薑片分成兩份，分別放進兩個燉盅裡；把撇乾凈浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅；取一平底的大鍋，放進兩個燉盅，加入齊燉盅1/3處的水；大火煮至水開後，轉中火燉3個小時，中間要看火，因為鍋裡的水會乾的，要加水兩～三次

3.燉好後，打開燉盅的蓋子，先撇走上麵的浮油；放少量鹽調味，燉湯味道很鮮，不要放太咸