韭菜豬紅湯

食材用料：

• 豬紅 六塊

• 韭菜 100克

• 生薑 一塊

• 油鹽 少許

• 枸杞 幾粒

食譜做法：

1.韭菜洗乾凈切5厘米的長段

2.豬紅泡洗乾凈，切小塊

3.豬血放入鍋中焯水

4.然後撈出備用，不忌豬紅腥味的也可以不焯水

5.薑去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻

6.倒入四碗水，燒開

7.放入豬紅

8.煮大約8－分鐘左右，熟透

9.加入韭菜，再一兩分鐘

10.調入鹽，胡椒粉（喜愛雞精的朋友可以調入雞精）

11.加入枸杞即可出鍋食用

食譜小貼士：

1、拍薑是珠三角一帶的常用方法,即把刮皮後的大塊薑用刀背拍裂,放入湯中,其氣與味更易溢出。
2、很多人不喜歡放入胡椒粉，個人按自己喜好加減！