鮮菇丸子湯

食材用料：

• 海鮮菇

• 豬肉靡

• 雞蛋

• 薑絲

• 雞精

• 鹽

• 白砂糖

食譜做法：

1.豬肉靡加入老抽、鹽、水、雞精、淀粉、白砂糖、薑茸、雞蛋1個攪拌至上勁（看著像起膠的樣子）

2.鍋中放少許油，放入薑絲炒香

3.將蘑菇切成段倒入鍋中略炒一下

4.加水煮至水開

5.水開後將火關小，用勺子將肉靡團成丸子下入鍋中，等所有丸子浮上湯麵再繼續煮上7、8分鐘

6.最後調入鹽雞精，撒上蔥花即可

食譜小貼士：

1、海鮮菇可換成自己喜歡的各種蘑菇
2、肉靡一定要攪上勁，這樣制成的丸子才滑嫩彈牙
3、不用擔心丸子中加老抽會使顏色深，加熱以後老抽會溶到湯裡，丸子的顏色自然就變淺了
4、放丸子的時候鍋中水保持微沸就行了，水沸得太厲害會將丸子沖散了