菊花玉子鱸魚湯

食材用料：

• 鱸魚

• 日本豆腐

• 薑蔥

• 食鹽

食譜做法：

1.準備好鱸魚和日本豆腐，還有蔥、薑。

2.把豆腐分成均勻的大小，改菊花刀後放入水中，以免破碎。

3.鱸魚洗凈，一分為二。（太長了不好煮）

4.先熱鍋，再熱油，然後放入蔥薑絲炒香。

5.放入鱸魚，煎至兩麵金黃。

6.加入適量的開水。

7.然後加入豆腐。

8.蓋上蓋子，水開後轉中小火燉20分鐘左右。

9.調入少許鹽，加入幾顆枸杞，再煮3到5分鐘即可。

食譜小貼士：

詩心片語：
1：豆腐切菊花刀的時候要專心，切斷一刀的話，花朵就不完整了。
2：煎魚前，要先熱鍋，再熱油。這樣在煎是時候才不會粘鍋而導致魚皮不完整。
3：水量要一次加好，不建議中途加水。
4：水開以後記得轉中小火燉，這樣湯汁會很濃綢而且奶白。