鴨骨湯

食材用料：

• 鴨骨

• 鴨血

• 萵苣

• 白菜

食譜做法：

1.烤鴨半隻，請店傢片好，裝盆

2.鴨骨放水或高湯（我放的是水），加薑片、香蔥開煮

3.煮烤鴨時，萵苣洗凈，切滾刀塊

4.白菜葉洗凈，掰成小塊

5.鴨血洗凈切塊

6.鴨骨湯燒開後，加料酒，轉小火

7.煮30分鐘後加鹽，萵苣（本來萵苣是一滾就好，但現在菜場上買的萵苣者都浸過水，所以要多煮一會）。再滾加白菜

8.燒開後加鴨血，加少許雞精

9.再次滾燒，OK，上桌

食譜小貼士：

煮湯要放蔬菜時，可在放菜前加鹽，這樣湯裡的菜吃裡來入味。