微波肉末茄子

食材用料：

• 茄子 1根

• 雞肉 50克

• 青椒 1根

• 紅椒 1根

• 蒜 3瓣

• 甜麵醬 1茶匙

• 辣醬 1茶匙

• 料酒 少許

• 豆豉 少許

食譜做法：

1.雞肉切成肉末，倒入少許料酒

2.121加入切好的蒜蓉

3.212加入1茶匙甜麵醬

4.攪拌均勻後醃制10分鐘

5.取微波可用容器，放入少許油

6.1茄子切成細條狀

7.2覆蓋保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔，放入微波爐高火加熱2分鐘取出

8.放入已加熱的容器中，放入微波爐高火加熱2分鐘

9.取出後將茄條逐個翻麵，再次加熱2分鐘

10.取出茄條，瀝乾油待用

11.醃制好的肉末放入微波可用容器，覆蓋保鮮膜，高火加熱3分鐘

12.取出肉末，調入辣醬

13.放入豆豉和蒜蓉，攪拌均勻後放入微波爐中繼續加熱3分鐘

14.放入切成片的青紅椒，攪勻後蓋在茄條上即可

食譜小貼士：

1.此道菜也可選用圓茄子，註意選擇嫩一些的茄子；
2.茄子切成細條，不要太粗，可縮短加熱的時間；
3.用微波加熱的做法可減少放油量，但不要過少，會影響茄子的口感；
4.醃制肉末的醬料要充足，以免水分過少而肉質發乾。