食材用料：
乾貝 35粒
冬瓜 700克
胡蘿卜 1/2根
料酒 2大匙
薑 3片
食譜做法：
1.乾貝用溫水洗乾靜，加少許料酒蒸30分鐘
2.冬瓜去皮去籽，挖出圓形小球
3.胡蘿卜去皮，挖出圓形小球
4.蒸好的乾貝晾涼，撕成絲狀
5.起油鍋，爆香薑絲後倒入乾貝絲和胡蘿卜球煸炒，加入蒸乾貝的汁
6.燉鍋放入冬瓜球以及炒好的胡蘿卜乾貝絲，加清水沒過，大火煮開
7.轉小火再燉15分鐘即可
食譜小貼士：
1、乾的乾貝要用溫水泡發半小時以上，濕的乾貝可以直接蒸制
2、胡蘿卜先煮軟後再挖球比較容易，不煮的話會費勁些
3、胡蘿卜作為配料不宜多，經油爆炒後才有營養
4、油不要多，以免失去湯的清澈度
5、鹽視情形而定，我用的濕乾貝沒有泡發，因此乾貝的咸度煮湯正好
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]