胡椒豬肚湯

食材用料：

• 豬肚

• 柴母雞

• 胡椒

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.豬肚，一定要洗乾凈啊，最難的可能就是這個了，買回來的豬肚用鹽和淀粉交替著反復的一遍一遍的洗，洗到你滿意為止；豬肚裡麵的油脂也是一定要翻過來剝乾凈的。

2.洗乾凈的豬肚切成大塊，入開水鍋裡焯一遍。

3.把焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋裡煮開改小火。

4.柴母雞半隻，切塊，洗凈，焯水，放入豬肚的鍋裡，加蔥薑，小火慢燉90分鐘。

5.關於胡椒，我沒有在一開始就放進去，擔心燉的太久，胡椒的味道過於濃鬱；所以都是在最後10分鐘才放進去的；放進去前用刀拍破就好。

6.燉好好，把豬肚撈出來切成條再放回去煮開；鹽，一定要是最後放，不然的話，那豬肚就變成鐵肚了….放鹽，煮上三五分鐘就可以準備喝啦。

食譜小貼士：

我覺得90分鐘左右，豬肚不會特別爛，有點口感，挺好；因為是柴母雞，燉了這麼長時間也沒有說是太爛，感覺正合適；如果用三黃雞或者一般的嫩點的雞，雞肉一定要晚一些再放…..
總之，很好喝….非常好喝，不嫌棄豬肚的人要試試啊