銀耳薏仁雙紅湯

食材用料：

• 銀耳 1小把

• 紅棗 5顆

• 薏苡仁 1小把

• 紅豆 1大把

食譜做法：

1.紅豆和薏苡仁放在一個容器中，用清水沖洗乾凈，瀝去水分

2.洗凈的紅豆和薏苡仁放入密封盒內，重新加入清水，蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上

3.湯煲內放水大火燒開

4.浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內

5.大火燒至水開

6.關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘

7.再次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去

8.再次關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘

9.紅棗洗凈，去掉棗核

10.打開鍋蓋，去核的紅棗放入鍋內

11.銀耳用溫水泡發，去掉黃根及雜質，用清水沖洗乾凈後撕成小塊

12.撕好的銀耳倒入鍋中

13.大火燒開，用勺子撇去浮沫

14.間斷用勺子順時針方向攪拌鍋裡的食材，繼續大火煮制

15.煮到湯汁粘稠即可

食譜小貼士：

1.我一般都是第一天晚上把豆類浸泡好，第二天早晨開始煮制。如果是當天煮，豆類可以提前浸泡，也可以直接煮制，時間約1個小時左右，豆類也可以煮爛。
2.煮的時候先用大火把水燒開再放入豆類，這樣豆類再入鍋時遇熱膨脹，有利於加快成熟時間。
3.煮豆類時先把水燒開，關火燜制，再開火燒到水開，再關火燜制，這樣反復“開火燒水——關火燜制”，不僅可以節省煤氣或耗電量，而且燜制的過程也就是豆類吸收熱水膨脹軟化的過程，有利於豆類成熟。