番茄雞蛋菠菜湯

食材用料：

• 番茄 1個

• 雞蛋 1個

• 菠菜 1把

• 蔥 1根

食譜做法：

1.菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開後，下入菠菜，1分鐘後撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸

2.番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用

3.鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘

4.加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開

5.立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可