番茄蛋湯

食材用料：

• 番茄 1個

• 鴨蛋 1個

• 白糖 1小勺

• 鹽 2克

• 清水 2小碗

• 淀粉 1勺

• 雞精 1/2小勺

食譜做法：

1.番茄去皮切成塊；起油鍋煸炒，加入白糖炒至番茄起沙；

2.加入清水煮開，調味，勾芡；將大三的鴨蛋均勻淋在湯麵上，不要用勺推，見蛋凝固成片即可盛出。

食譜小貼士：

第一次采用勾芡的方法；倒入蛋液不用攪，讓其自動凝結成蛋花，這個效果很不錯。