玉米紅蘿卜脊骨湯

食材用料：

• 豬脊骨 500克

• 玉米 2個

• 紅蘿卜 2個

• 馬鈴薯 1個（可以不加）

• 無花果乾 2粒（或蜜棗）

• 醋 少許

• 鹽 少許

食譜做法：

1.玉米洗乾凈，切段；紅蘿卜去皮去小段；馬鈴薯去皮，切大塊；無花果洗凈

2.豬脊骨斬件，洗凈，放入開水中煮片刻

3.拿出來用清水沖洗乾凈，瀝乾水，備用

4.清水2000ml放入煲裡，煮開後將豬脊骨放入，滴3-4滴醋，以大火煮開後，轉為小火，煮半小時後，將所有材料放入煲中，以大火煮開後，轉為小火，煮兩個小時，放鹽調味即可

食譜小貼士：

1.豬脊骨煲湯前要先出水（做法2.），去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
3.白醋、米醋都可以，隻要3-4滴就夠了，太多會影響湯的味道。