香菜魚頭豆腐湯

食材用料：

• 魚頭 1個

• 香菜 5棵

• 嫩豆腐 2大塊

• 薑 1小塊

• 料酒 少許

• 鹽 適量

食譜做法：

1.魚頭洗凈，從中間劈開，用鹽醃10分鐘後，瀝乾水

2.香菜去頭，沖洗乾凈；薑去皮，切片；豆腐切大塊，瀝乾水分

3.熱油鍋，把豆腐稍稍用少許油煎一下，盛出

4.鍋裡重新放油，油熱後，放入薑片擦鍋，再放魚頭煎至兩麵金黃色，贊酒，加入清水，大火燒開，中火煮20分鐘

5.將煎過的豆腐和香菜一起放進湯裡，煮10分鐘，下鹽調味，即可