青紅蘿卜豬腱湯

食材用料：

• 豬腱肉 400克

• 青紅蘿卜 各250克

• 蜜棗 4粒

• 陳皮 1小塊

• 南北杏各 15克

食譜做法：

1.青紅蘿卜去皮，洗凈，切塊；陳皮泡軟，洗凈；蜜棗、南北杏分別洗凈，備用

2.豬腱肉洗凈，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾凈，瀝乾水，備用

3.清水1800ml放入湯煲裡，待水滾後再將所有材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可

食譜小貼士：

1.豬腱肉煲湯前要先出水（做法2.），去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；