豆腐河蟹湯

食材用料：

• 河蟹 400克

• 內酯豆腐 200克

• 胡蘿卜 30克

• 鹽 適量

• 黃酒 1湯匙

• 胡椒粉 1/4茶匙

• 味精 1/4茶匙

• 蔥薑 適量

食譜做法：

1.河蟹清洗乾凈

2.豆腐切厚片，胡蘿卜去皮切片，蔥薑切片

3.把河蟹放到案板上，用刀切成兩半

4.所有的河蟹都切好

5.起油鍋，爆香蔥薑

6.放入河蟹和胡蘿卜炒2分鐘，淋入黃酒

7.鍋內加足量的水，再放入鹽，大火燒開煮10分鐘

8.把豆腐放入鍋內，再煮3分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可

食譜小貼士：

河蟹多煮一段時間湯汁會更鮮美。
豆腐不要煮時間過長，這樣才會嫩滑。