排骨冬瓜薏仁綠豆湯

食材用料：

• 排骨 500克

• 冬瓜 500克

• 綠豆 15克

• 薏仁 15克

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 鹽 少許

食譜做法：

1.綠豆、薏仁洗凈後放入水中浸泡兩個小時

2.涼水放入排骨，水開後撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水

3.砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、薑同煮，大火煮開，小火繼續煮兩個小時

4.放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可

食譜小貼士：

1、綠豆、薏仁要提前浸泡，以便於煮得爛一些；
2、冬瓜皮營養豐富，如果不喜歡吃的話，也可以去皮再煲煮；

營養分析：
冬瓜具有消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫、減肥解毒等功效。味淡爽口，獨具清香，是夏季的理想蔬菜。《食療本草》中說：冬瓜“熱者食之佳，冷者食之瘦人……欲得體瘦輕健者，則可常食之”。身體肥胖者，常吃些冬瓜，可以使人體瘦輕健，冬瓜確是一種物美價廉的食品。

綠豆不僅營養豐富，而且還是夏日解暑佳品。中醫認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經，有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。

薏米中含有一定的維他命E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。