金瓜螃蟹湯

食材用料：

• 螃蟹 一隻

• 南瓜 適量（多放些汁才濃）

• 薑蔥

• 料酒

• 胡椒粉

• 鹽

食譜做法：

1.螃蟹掀蓋，小心將蟹黃與黑膜剝離，去掉其他無用之物，沖洗乾凈，砍成大塊，蟹鉗用刀背砸裂

2.南瓜去皮、籽（成熟的種子可用水清洗後涼乾炒香，營養非常高），切薄片

3.起熱鍋入油，三成熱時放入薑片、蔥塊炒香，下南瓜炒勻，倒入準備好的砂鍋中

4.砂鍋加適量水，放入螃蟹塊，加少許料酒，一大塊薑，大火燒開，打去浮末，關中小火煲30分鐘以上

5.撿去蔥薑，用勺子將熟透的南瓜壓碎，加鹽、胡椒粉、香菜末調味即可