鮑菇魚排湯

食材用料：

• 魚 取魚排魚頭部分

• 杏鮑菇

• 薑

• 胡椒粉

• 鹽

食譜做法：

1.魚入薄鹽、胡椒粉拌勻醃制待用。杏鮑菇、薑一小塊切片待用。

2.鍋入少許油大火燒熱入杏鮑菇、鹽轉中小火炒至鮑菇油亮，入清水3碗轉大火燒沸

3.入魚頭，待水再次燒沸後入魚排1-2分鐘內，魚排變色泛白即可關火。

食譜小貼士：

炒鮑菇隻要少許底油即可，鮑菇剛下鍋時會瞬間把油吸乾，但是炒一會兒後油自己又會出來啦。炒過的鮑菇在水煮以後也不會變的爛軟能保持一定的脆韌口感。