五紅補血養顏湯

食材用料：

• 紅蕓豆

• 紅小豆

• 紅棗

• 紅皮花生米

• 紅糖

食譜做法：

1.紅小豆和紅蕓豆用清水洗凈，前一天晚上用溫水浸泡2個小時

2.瀝去水分，將紅蕓豆和紅小豆放在一個保鮮袋中，放入冰箱冷凍室冷凍一夜

3.砂鍋裡放入適量的清水

4.凍過一夜的紅蕓豆和紅小豆放入砂鍋裡

5.蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右

6.至鍋裡的水開翻滾，加入1小碗冷清水

7.再蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右

8.重復6、7兩個步驟，反復加水3～4次，直到鍋裡的豆子煮熟變軟

9.紅棗和紅皮花生米用清水洗凈

10.洗凈的紅棗和紅皮花生米放入鍋裡

11.開大火繼續煮制約20分鐘左右

12.至花生米和紅棗軟熟，即可關火

食譜小貼士：

1.紅蕓豆和紅小豆提前浸泡兩個小時，為的是讓豆子充分吸足水分而膨脹。
2.泡好的豆子放入冰箱冷凍一夜，有利於煮制過程豆子的快速成熟。——這個過程是“冷凍縮”法。
3.煮豆子時重復“水燒開—加冷水—水燒開—加冷水”的動作，一是為了豆子快速成熟，二是這樣煮出來的豆子顆粒完整，外形美觀。——這個過程也是“熱脹冷縮”法。
4.紅棗和紅皮花生可以隨紅小豆和紅蕓豆一起入鍋煮，也可以在紅蕓豆和紅小豆成熟後再放入煮制。不同的是前者由於煮制時間短，有利於保證紅棗的外形完整；後者煮制時間長，紅棗吸收水分後會變得外皮破裂。
5.煮好的湯水可以根據各人口味加入適量的紅糖飲用。